De Badesi à Loiri Porto San Paolo, via Arzachena et Monti. C’est ici que poussent les cépages blancs les plus connus de Sardaigne.
Elle est l’âme de la Gallura, l’une des cartes de visite du nord-est de l’île et porte en elle une histoire de granit, de maquis méditerranéen, de mer et de vent. Le vermentino est un vin blanc qui s’est tellement enraciné qu’il peut se targuer d’être le seul DOCG de Sardaigne et de donner à la région une économie florissante dans ce secteur. Ce cépage blanc a été importé par les Espagnols et est devenu au fil du temps le symbole de la viticulture sarde, avec le Cannonau.
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L’endroit où il est cultivé
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La Gallura est aujourd’hui une terre riche en vins à déguster et en caves à visiter. Son histoire est très ancienne, il suffit de penser que l’origine scientifique de la vigne est moyen-orientale. La zone de production est délimitée : elle part du territoire de Badesi, se dirige vers le nord jusqu’à Santa Teresa et Palau, puis descend le long de la côte est en passant par les territoires d’Arzachena, Olbia et Loiri Porto San Paolo avant de revenir au point de départ par les communes de Monti, Berchidda et Tempio.
Le label DOCG
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Le Vermentino di Gallura ne peut être produit nulle part ailleurs. Et il ne peut être planté que de zéro à quatre cents mètres d’altitude. En dehors de ces paramètres, il n’est pas possible de revendiquer le Docg. Lors de sa création en 2008, le Consortium pour la protection de ce Docg comptait une dizaine d’entreprises membres. Aujourd’hui, elle a atteint la cinquantaine. Le Vermentino di Gallura pousse sur du granit et le quartz garantit une incroyable minéralité. C’est un vin savoureux avec un arrière-goût d’amande amère. Il dégage un arôme inimitable de maquis méditerranéen, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
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Production et caves
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Aujourd’hui, 1300 hectares sont cultivés avec ce cépage, soit 17% de la superficie régionale, pour une production d’environ 31 mille hectolitres de vin en bouteille.
Les plus importants vignobles produisant du Vermentino sont situés en Gallura. Dans les structures immergées dans la campagne de la Gallura, il est possible de visiter et de déguster, mais aussi d’écouter l’histoire et les techniques de vinification. Comme la cave Surrau à Arzachena, ou la cave Capichera, fleuron du Vermentino italien dans le monde, ou la cave Monti, petite commune située entre la basse Gallura et Logudoro, dans l’arrière-pays immédiat de la Costa Smeralda, et les vignobles Zanatta, 100 hectares de vignobles dans la commune d’Olbia, non loin de l’aéroport Olbia Costa Smeralda.
Tous les vins de Gallura, ainsi que des centaines d’étiquettes nationales et internationales, sont disponibles dans la cave de notre restaurant gastronomique, à l’intérieur du Parco degli Ulivi Country Resort et dans tous les restaurants Felix.
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Références à la cave
Cellules Surrau
S.P. Porto Cervo Arzachena Km 1, Arzachena (SS)
www.vignesurrau.it
Cantine Sociale Del Vermentino
Via San Paolo,2 Monti (SS)
www.vermentinomonti.it
Vignobles Zanatta
Via Spirito Santo, 56 – Olbia (SS)
www.vignetizanatta.it
