Cannonau est le vin qui s’identifie le plus au caractère de l’Ogliastra, ses traditions et ses mystères
Dans ce blog, nous avons déjà écrit sur l’Ogliastra pour de nombreuses raisons :
on parlait de la beauté de sa mer ou de ce qu’il fallait faire quand le temps n’était pas au rendez-vous, de ses desserts et de la longévité particulière de ses habitants.
Cependant, si un élément apporté par l’homme caractérise ce territoire tant sur le plan environnemental que culturel, c’est bien le vin.
Mais pas n’importe lequel.
Le vin produit et bu ici depuis des siècles (il semble même des millénaires) imprègne et caractérise la culture sarde. Nous parlons du Cannonau.
Comme beaucoup d’autres choses qui ont à voir avec la Sardaigne et l’Ogliastra en particulier, l’origine de Cannonau est très débattue.
Certaines études génétiques suggèrent que le Cannonau pourrait être un cépage local originaire de Sardaigne, tandis que d’autres suggèrent qu’il pourrait avoir des origines espagnoles ou provençales. Certains chercheurs pensent que la vigne a été introduite en Sardaigne par les Phéniciens ou les Romains, lors de leurs influences commerciales et culturelles dans la région.
Certes, Cannonau partage avec le cépage espagnol Grenache, également connu sous le nom de Garnacha. certaines caractéristiques morphologiques et génétiques, qui pourraient indiquer une éventuelle parenté entre les deux cépages.
Indépendamment de ses véritables origines, le Cannonau est devenu un cépage distinctif d’une grande importance dans la production viticole de la Sardaigne et de l’Ogliastra en particulier.
Credits Comune di Jerzu
Ce qui rend Cannonau unique, c’est son adaptation au terroir de l’Ogliastra. Le climat méditerranéen, les sols calcaires et l’exposition au soleil favorisent la maturation des raisins et la concentration de leurs arômes et saveurs caractéristiques.
Le vin obtenu est un rouge charpenté et corsé, caractérisé par une forte teneur en polyphénols, ce qui lui confère une couleur intense et un goût fruité et épicé. Les raisins Cannonau sont riches en antioxydants, ce qui rend le vin particulièrement sain et apprécié pour ses bienfaits sur la santé. Ici, les liens avec l’extraordinaire longévité des habitants de l’Ogliastra pourraient être mis en évidence, mais ce ne serait que trop évident.
L’Ogliastra fête son vin
Jusqu’à il y a quelques décennies, cette relation entre la Sardaigne et son vin de choix était essentiellement connue des vers de D’Annuzio qui célébrait le cannonau d’Oliena.
Aujourd’hui, dans des villages tels que Barisardo, Triei, Cardedu, Loceri et bien sûr Jerzu, de nombreuses caves proposent des dégustations et des expériences qui illustrent l’histoire de ce vin et du territoire.
Des événements ont vu le jour comme le festival du vin de Jerzu dans lequel les ouvertures traditionnelles des caves sont combinées avec des événements culturels et musicaux tout aussi agréables.
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