Was sind die besten sardischen Desserts?

Es kann viele Möglichkeiten geben, mit einem Ort in engen Kontakt zu treten, aber Essen (natürlich traditionell) ist sicherlich eines der am häufigsten verwendeten Werkzeuge seit der Antike.

Heute, wo die Essgewohnheiten immer homogener werden und es möglich ist, Pizza, Sushi oder Hamburger in jedem Teil der Welt zu essen, erhöht der Wert dieser Verbindung, die durch traditionelle Gerichte gegeben wird, das Reiseerlebnis und wird zu einem charakteristischen und unverzichtbaren Teil des Reisens es

In der Welt, in der wir leben, globalisiert und hypervernetzt, erhalten die Erinnerung an Geschmäcker, Zutaten und handwerkliche Fähigkeiten einer manchmal gar nicht so fernen Vergangenheit einen neuen Wert.
In Sardinien ist diese Erinnerung besonders für den Süßwarenbereich sehr präsent. Keine handwerkliche Konditorei auf der Insel würde daran denken, ohne eine große Vitrine mit typischen Süßigkeiten zu eröffnen, jede Familie hat ein oder mehrere Mitglieder, die Experten in einigen sardischen Desserts sind.

Beginnen wir unsere kurze Tour, auf der es die besten sardischen Süßigkeiten gibt.

Wir beginnen mit dem ersten, am weitesten verbreiteten, dem alle zustimmen, und gehen dann weiter, um einige lokale Spezialitäten zu untersuchen.

Seadas: das beliebteste typische Dessert

Seadas sind das häufigste sardische typische Dessert
Ein einfaches und traditionelles Rezept offensichtlichen und alten bäuerlichen Ursprungs. Zwei Nudelblätter mit einer Füllung aus frischem Schafskäse, aromatisiert mit Zitronenschale. Seadas wird nur auf eine Art gekocht: in reichlich heißem Öl gebraten. Eine außergewöhnliche Kombination aus süß und herzhaft. Danach die Garnitur: klassisch mit Honig (zum Probieren mit Kastanien), aber auch solche mit Puderzucker sind sehr beliebt.
Wo werden die besten hergestellt? Es ist ein bisschen so, als würde man nach einem Strand fragen schön und nicht sehr beliebt. Die Antwort ist immer anders. Es würde sich lohnen, überall ein wenig zu probieren.

Die typischen Süßigkeiten von Nuoro

Die wichtigste Stadt in Zentralsardinien ist nicht nur für einen überraschend  ungeahntes kulturelles Leben. Tatsächlich bietet es sogar in Bezug auf Süßwaren außergewöhnliche Beispiele für eine handwerkliche Fertigkeit, die authentische Punkte der Kunst berührt.

Coricheddos

Sie sehen aus wie filigrane Kunstwerke. Sie zu essen scheint fast ein Verbrechen zu sein. Aber sie sind sehr gut, und man erliegt leicht der Versuchung, ihre gierige, süße, aber nicht süßliche Füllung zu genießen. Normalerweise für die wichtigsten Feiertage und Jubiläen reserviert, erfordern sie eine unglaubliche Geschicklichkeit, um sie zu verpacken. Ihre Kosten entsprechen ihrer außergewöhnlichen Schönheit.

S’Aranzada

S’Aranzanda ist auch ein Dessert, das ursprünglich aus der Gegend von Nuoro stammt. Es könnte vielleicht falsch als eine Art Knusper definiert werden, der aus einer ausgewogenen und geschickten Mischung aus dünn geschnittenen Orangenschalen mit einem Messer, hochwertigem Honig und den exquisiten gerösteten Mandeln der hügeligen Mandelhaine besteht, die auf Sardinien noch häufig vorkommen. Diese einfachen und unverfälschten Zutaten werden zuerst gekocht und dann gekühlt. Die erhaltene Mischung wird in Lebensmittelkartons gefüllt und mit farbigen Streuseln dekoriert.

Caschettas

Wenn die Coricheddos Sie für ihr Licht und ihr leichtes Aussehen sowie für ihre Güte faszinieren werden.
Dieses traditionelle Dessert wurde ursprünglich für die Feier der Toten oder für wichtige Feste wie Hochzeiten zubereitet.
Die Caschettas, ursprünglich aus Belvì, bestehen aus einem sehr dünnen, knusprigen und weißen Teig, der aufgrund seiner Konsistenz an den Wirt erinnert, aber am Gaumen noch subtiler und duftender ist. Dieses Gebäck enthält eine Füllung aus Sapa (der gekochte Most, Protagonist der sardischen Süßwarentradition), Mandeln und Honig.

Sie werden in den unterschiedlichsten Formen hergestellt: Hufeisen, oft elliptisch, für herzförmige Hochzeiten. Möchten Sie eine schöne Tour durch die handwerklichen Süßwarenwerkstätten von Nuoro machen? Sie können unser Residence Hotel Grandi Magazzini als Ausgangspunkt nehmen. Zentral gelegen, ist es perfekt, um einen „arbeitsreichen“ Tag geschmacklich ausklingen zu lassen.

Die typischen Süßigkeiten von Ogliastra

Der vielleicht wildeste Küstenabschnitt Sardiniens bietet interessante Variationen von Süßigkeiten, die auch in anderen Teilen Sardiniens bekannt oder typisch für den Ort sind. Einige von ihnen können unserer Meinung nach zu den besten sardischen dessert gezählt werden.

Is Pardulas

Is Pardulas sind vielleicht das beliebteste Dessert in der Gegend. Ursprünglich für Ostern zubereitet, aber heute leicht in der täglichen Produktion lokaler Labors zu finden.
Wie fast alle sardischen Süßigkeiten, die Pardule mit natürlichen oder leicht verarbeiteten Zutaten, Kinder einer bäuerlichen und agro-pastoralen Tradition: Frischkäse, Eier, Schmalz, feiner Grieß, Zucker, aromatisiert mit Zitrone, Orange oder beidem.

Rund sind sie wie ein kleiner Teigkorb, der eine weiche und duftende Sauerteigfüllung enthält. Beim Öffnen setzen sie einen Duft frei, der nur eines sagt: Iss mich!

Su Cunfettu

Su Cunfettu ist das traditionelle Dessert von Baunei, einem charakteristischen Zentrum von Ogliastra, etwa eine halbe Autostunde von unserem entfernt Galanias Hotel & Retreat

Ausschließlich aus lokalen Produkten hergestellt, wirklich schmackhaft, auch wenn es für diejenigen mit guten Zähnen gemacht ist, wurde es immer unverändert zubereitet. Seine Vorbereitung ist jedoch mit dem Hochzeitsbankett verbunden, von dem er der süßeste Prinz war, der am meisten erwartet wurde. Traditionell wird es von den Familien des Paares am Mittwoch vor der Zeremonie zubereitet und besteht aus einer Synthese von Honig, Mandeln und Orangenschale, von der der weiße Teil sorgfältig entfernt wird. Nach dem Kochen der Zutaten bei schwacher Hitze wird die Mischung auf einem zuvor nassen Holztisch ausgebreitet und mit einem Nudelholz fast so ausgebreitet, als ob man eine Platte von etwa 1 cm erhalten würde. die zum Abkühlen und Erstarren gelassen wird. Noch warm wird er in ca. 5 cm große Rauten geschnitten und ursprünglich auf Orangenblättern serviert.

Die typischen Desserts der Gallura

Gallura, die sprachliche und kulturelle Enklave des Nordostens mit deutlichen Ähnlichkeiten zu Korsika, entwickelt seine eigenen Süßwarentraditionen. Von unseren Hotels in Olbia, Porto San Paolo, Arzachena e Baia Sardinia e Santa Teresa Gallura Sie können leicht die vielen Handwerksbetriebe besuchen, die die Traditionen dieser Gegend am Leben erhalten.

Li Acciuleddi

sind die typischen Karnevalssüßigkeiten, die ursprünglich aus der Gallura stammen, aber heute in ganz Sardinien verbreitet sind. Sie werden aus Grieß- und Schmalznudeln hergestellt, aufgerollt und wie ein Zopf gemacht. Sie werden mit reichlich Honig (der ursprüngliche Name ist acciuleddi ‚e meli) und Orangenschale garniert.

Li Casgiatini

Wenn Sie mit einem Galluresen argumentieren wollen, können Sie sagen, dass „li Casgiatini“ wie Pardulas sind. Er wird sofort auf die Abmessungen (doppelt), den Unterschied in der Füllung hinweisen, die Rosinen, ungesalzenen Frischkäse, diese Kronenform umfasst, die das meistgegessene Dessert der Gallura charakterisiert, einmal zu Ostern, jetzt jeden Tag erhältlich. Dann wird er Ihnen sagen, dass Gallura-Desserts die besten sind … aber das ist eine andere Geschichte.

Li Papassini

Papassini sind duftende rautenförmige Süßigkeiten, die im Winter vom Totenfest bis Weihnachten und darüber hinaus zubereitet werden. Hergestellt aus einem reichhaltigen Teig aus Mürbeteig, Rosinen, Mandeln, Walnüssen, Milch und Zitronenschale, werden sie zusammen geknetet, bis ein kompakter, aber weicher Teig entsteht. Anschließend werden sie informiert und bei mäßiger Temperatur gegart. Den Papassini wird oft eine Glasur namens Haube aus geschlagenem Eiweiß hinzugefügt. Unwiderstehlich, auch wenn nicht gerade diätetisch.

Wir haben diesen kurzen Überblick über die unserer Meinung nach besten sardischen Desserts fertiggestellt. Wenn Sie Sarde sind, sind wir fast sicher, dass Sie nicht zustimmen werden, besonders wenn Sie nicht aus den von uns beschriebenen Gebieten stammen. Wenn Sie nicht auf der Insel leben, hoffen wir, Ihnen einige süße Anweisungen gegeben zu haben, um eine andere Seite unserer schönen Insel zu entdecken.